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嘉兴酱鸭做法,味德丰坚持传统工艺 6

SEP
2016

来源:策划部-方家权    日期:2016-9-6 16:24:38    浏览:0

在江南人的餐桌上,酱鸭占有重要地位,嘉兴也不例外。嘉兴酱鸭肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,是嘉兴传统的风味名菜。以前每年腊月,嘉兴人会用酱油、酒、糖及各种香料来腌制鸡、鸭、鱼、肉。经过几天的腌渍入味后,取出悬挂在阴凉通风处风干。不几天后,各家各户的阳台上窗口处,就陆陆续续地开始悬挂出一串串各种各样的腊味来,过年时这些腊味都是宴请待客的好菜。


那么嘉兴酱鸭做法,到底是怎么样呢?来看看味德丰的说法。

嘉兴酱鸭做法,味德丰坚持传统工艺

味德丰从精选每一种原料开始,到清洗、腌制、烘培、制作的每一步工序,都经过专职、专业人员层层尽心,步步把关。在口味方面,崇尚“法天贵真”,不以五花八门的调味料取胜,而是用最简单基本的佐料,激发鸭子最原初又最鲜美的味道,实现江南人最钟爱的“咸 、鲜、甜”三味的完美结合。由味其真,而味其美。深受嘉兴人民喜爱!


嘉兴酱鸭做法,首推味德丰的传统工艺!


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